Was unterscheidet unser Eis von manchem Industrieeis?

Wenn Sie gerne Geld für kalte Luft ausgeben wollen, dann kaufen Sie sich doch mal eine Packung Industrie-Eis.

Dort wird der Inhalt fast immer in "Liter" angegeben. 

Kein Wunder: Sie werden staunend feststellen,

dass manche Packung mehr als die Hälfte untergeschlagene, fein verteilte Luft enthält.

Obendrein täuscht das - oft in Verbindung mit Bindemitteln - bei geringwertigen Zutaten den Eindruck besonderer Cremigikeit vor.

Wichtig beim Qualitäts- und Preisvergleich ist die Eissorte. 
Das Wort "Eissorte" bezeichnet nicht, wie oft angenommen, die Begriffe "Nuß, Erdbeer, Vanille" usw., denn dabei handelt es sich um Geschmacksrichtungen. Unter Eissorte versteht man vielmehr die einzelnen Qualitätsbezeichnungen, deren jeweilige Mindestanforderungen erfüllt sein müssen. Mit diesen Bezeichnungen möchten wir Sie kurz vertraut machen.

Bei uns finden Sie:

Creme-Eis (Eier-Creme-Eis)

Es enthält neben 50 % Milch auch Sahne, kein zusätzliches Wasser aber mindestes 270 g Eier oder 90 g Eigelb je Liter Milch.

Merkmal: im wahrsten Sinne "Das Gelbe vom Ei"

Bei uns z. B. Vanille-Bourbon-Eis

Eiscreme

Das hat nichts mit dem amerikanischen Ice-Cream zu tun.

Dort heißt alles "Ice-Cream".

Enthält mindestens 10 % Milch-Fett, dies kann nur durch einen Zusatz von Sahne oder Butter erreicht werden, deshalb ist diese Sorte besonders cremig und vollmundig.

Bei uns z. B. Crema Avelo, Pistazie, Stracciatella, Cookies

Frucht-Eiscreme

Muß mindestens 8 % Milch-Fett enthalten und einen "deutlich wahrnehmbaren Fruchtgeschmack".

(Wenn das mal kein eindeutiger Gesetzestext ist…)

Merkmal: cremig, vollmundig, fruchtig

Bei uns z. B.: Sahne-Erdbeer, Aprikose, Banane, Joghurt-Amarena

Sorbet

Fruchteis mit mindestens 25 % Früchten (bei uns 50 - 60 %!).

Es enthält keine Milch, ist also automatisch VEGAN.

Merkmal: besonders fruchtig, leicht und erfrischend

Bei uns z. B. Erdbeer, Himbeer, Rhabarber, Cassis, Orange

Gerne beliefern wir auch Wiederverkäufer mit unseren
Fünf-Liter-Wannen
oder mit 0,6-Liter Kleinportionen